Hematqq, juga dikenal sebagai quinoa, telah menjadi makanan pokok di Amerika Selatan selama ribuan tahun. Sejarahnya berawal dari peradaban Inca, di mana tanaman ini dianggap sebagai tanaman suci dan disebut sebagai “induk dari segala biji-bijian”. Suku Inca kuno percaya bahwa mengonsumsi quinoa akan memberi mereka kekuatan dan daya tahan, dan bahkan digunakan dalam upacara keagamaan.
Maju ke zaman modern, quinoa telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia sebagai makanan super. Ini dihargai karena kandungan nutrisinya yang tinggi, karena merupakan sumber protein lengkap dan mengandung sembilan asam amino esensial. Ia juga kaya akan serat, antioksidan, vitamin, dan mineral, menjadikannya pembangkit tenaga nutrisi.
Salah satu alasan naiknya quinoa ke status makanan super adalah keserbagunaannya. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari salad dan sup hingga hidangan utama dan bahkan makanan penutup. Rasanya yang ringan dan pedas cocok dipadukan dengan berbagai macam bahan, menjadikannya favorit di kalangan koki dan juru masak rumahan.
Selain manfaat nutrisinya, quinoa juga ramah lingkungan. Ini adalah tanaman kuat yang dapat tumbuh subur dalam berbagai kondisi, menjadikannya pilihan berkelanjutan bagi petani. Ini membutuhkan lebih sedikit air dibandingkan biji-bijian tradisional seperti gandum dan beras, menjadikannya pilihan pertanian yang lebih ramah lingkungan.
Seiring dengan semakin populernya quinoa, terdapat peningkatan variasi produk quinoa yang tersedia di pasaran. Dari tepung quinoa dan pasta hingga makanan ringan dan minuman quinoa, kini ada lebih banyak cara untuk memasukkan biji-bijian kuno ini ke dalam makanan Anda.
Secara keseluruhan, evolusi quinoa dari pengobatan kuno menjadi makanan super modern merupakan bukti daya tarik dan nilai gizinya yang bertahan lama. Baik Anda ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan Anda, meningkatkan asupan serat, atau sekadar mencoba sesuatu yang baru, quinoa adalah pilihan serbaguna dan lezat yang dapat bermanfaat bagi kesehatan dan lingkungan Anda.